秋冬之際正是頂級食材松露的產季,其中特別是義大利阿爾巴白松露,全為野生且產量稀少,又有「餐桌上的鑽石」稱號。為了讓台灣饕客也能品嘗,台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳推出白松露饗宴,以正宗義式料理為基礎設計菜肴,價位最低2,500元起。陳年義大利米、帕瑪森乳酪及白松露。圖/台北文華東方酒店提供 分享 facebook 阿爾巴白松露以品質佳出名,因為無法人工培植,全為野生,所以產量非常稀少,連帶也使價格居高不下,因此又有「餐桌上的鑽石」別稱。白松露的產季是每年的10月下旬到隔年的11月,供貨商表示,今年夏季雨量較往年少,氣候乾燥影響到白松露生長,因此今年價格更是以往的2倍。為了讓饕客能品嘗到「餐桌上的鑽石」的美味,台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳即日起推出白松露饗宴,由義籍主廚洛里斯?皮斯緹洛(Loris Pistillo)規畫多道經典的義式料理,像是耶路撒冷朝鮮薊湯佐白松露 ,濃湯再加上新鮮白松露,獨有香氣在喝湯時一同入口,暖心又暖胃。另一道陳年義大利米、帕瑪森乳酪及白松露,經典義式燉飯刨上雪花般的白松露,不僅滿足視覺,味覺上更是絕配。台北文華東方酒店表示,此次推出的白松露饗宴,使用的是許多米其林餐廳主廚也指定競購,知名松露獵人Franco Canta所經手的白松露,並以此白松露規畫4道料理,價格帶介於2,500元到2,800元間。白松露又被稱為「餐桌上的鑽石」。圖/台北文華東方酒店提供 分享 facebook
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